Warme Buffets

Bei der Zusammenstellung Ihres individuellen Buffets berät Sie Herr Schmitt gerne persönllich.

Eintopfbuffet
(erst ab 30 Personen)

• Irish Stew
• Gulaschsuppe
• Gemüseeintopf
• Brotkorb mit gemischten Partybrötchen

Buffet "Klein, aber fein"

• Hausgemachte gerollte Maultaschen mit Hackfleisch und Kräutern gefüllt mit Zwiebeln geschmelzt in klarer Brühe
• Gemüsemaultäschle in Weißweinsoße mit Käse gratiniert
• Kartoffelsalat und gemischte Blattsalate mit separatem Dressing

Buffet "Normal"

• Schweinenackentranchen in Pfefferrahmsoße
• Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Kräuterfarce gefüllt in Rieslingsoße
  Spätzle, Thymiankartoffel
  Gemüsebouquet

Bayrisches Buffet

• Münchner Weißwürste
• Leberkäse
  Jungschweinebraten in seiner Soße
  Süßer Senf und Kräuterschmand
  Apfelweißkraut und Semmelknödel
• Gemischte Partybrötchen und Partybrezeln
• Obazda mit Radieschen

Kalbshaxenschmauß

• Gegrillte Kalbshaxenscheiben in ihrer Soße oder am Stück, Soße separat
  mit gebackenen Rahmkartoffeln und Semmelknödel
  Gemüseboquet

Buffet "Figaro"

• Klare Gemüsebrühe mit vegetarischen Maultäschle und Quark/Kräuterklößchen
• Tranchen vom Schweinenacken in Champignonrahmsoße
  Gefüllte Poulardenbrusttranchen in Senf/Pfefferrahmsoße
  Viktoriabarschmedaillons in Rieslingsoße
  Nudeln, gratinierte Rahmkartoffeln mit Lauchstreifen, drei verschiedene Gemüse

Französisches Buffet

• Coq au vin im Gemüsesud
  Schweinekoteletts mit Kräutern und Tomatenfleischwürfel in Alufolie geschmort
  Lammnavarin (Lammragout)
  Kartoffel/Lauchgratin, frische Salate
  Stangenweißbrot
• Mousse au chocolat mit frischen Früchten garniert

Buffet "Aida"

• Kalbshaxenragout mit Gemüsen geschmort
  Poulardenspießchen (Brust und Leber, Oliven) auf Tomaten / Pinienkernsoße 
  Wirsingbällchen mit Schweinefilet gefüllt
  Gebackene Rahmkartoffeln, kleine Semmelknödel 
  Broccoli, glacierte Karotten
• Joghurt / Mangoterrine (mit Biskuit) auf Himbeersoße

Grill-Buffet

• Lachsmedaillons in Folie gegrill
  Lammrücken, Poulardenbrustspießchen 
  Schweinenackensteaks und Grillwürstchen  
  Schafskäse in Folie        
  Folienkartoffel mit Kräuterschmand
  Brotkorb mit gemischten Partybrötchen
  verschiedene kalte Soßen 
• Eispastete mit verschiedenen frischen Früchten

WOK-Buffet

Dieses Buffet wird vor Ort an unseren Wokstationen bei Ihnen frisch zubereitet.

Als Basis verwenden wir Glasnudeln oder Fadennudeln und Reis

Die Zutaten z.B. Garnelen, Pilze, Frühlingszwiebeln, Gemüsestreifen, Paprika, verschiedene Fleischsorten, diverse Fischsorten, Zitronengras stellen wir gerne mit Ihnen nach Ihren Wünschen zusammen.

Die Kosten werden je nach Zusammenstellung der Zutaten kalkuliert.